Σαν σήμερα το 1869, κατοχυρώνεται ως ευρεσιτεχνία η.. μαργαρίνη από τον Γάλλο Hippolyte Mège Mouriés. Ο Mouries, κέρδισε τον διαγωνισμό που προκήρυξε ο αυτοκράτορας Ναπολέοντας ΙΙΙ με στόχο να βρεθεί ένα υποκατάστατο για το βούτυρο ούτω ώστε να το χρησιμοποιεί το γαλλικό ναυτικό.